bazylia pracownia ziol
Bazylia
2.2933.99 Wybierz opcje

Bazylia

2.2933.99

(1 opinia klienta)
Wyczyść

Opis produktu

Aromat i smak bazylii

Liście bazylii są niezwykle aromatyczne, ponieważ roślina, podobnie jak tymianek , oregano i cząber, należy do ziołowej „rodziny miętowej”. Im więcej słońca dociera do tych ziół, tym bardziej wciągający i aromatyczny zapach i smak. Bazylia ma mocny, świeży bukiet, którego charakterystycznemu aromatowi towarzyszy lekka gorzka nuta i odrobina pikanterii.

Bazylia jest zbierana na początku okresu kwitnienia w miesiącach letnich od czerwca i ponownie we wrześniu jako drugi plon. Późniejsze szybkie, lecz delikatne suszenie i zwijanie liści zapewnia najlepszą możliwe zachowanie aromatu.

 

Wykorzystanie bazylii w kuchni

Insalata caprese, pesto i antipasti – bazylia nadaje potrawom typową śródziemnomorską nutę i dlatego jest szczególnie niezastąpiona w kuchni włoskiej. Jej  zastosowanie praktycznie nie ma granic: oprócz zimnych dań, takich jak dipy, twarogi i sery, bazylia nadaje się również do przyprawiania gorących dań warzywnych, makaronowych i mięsnych oraz sosów i zup. Zioło szczególnie dobrze podkreśla owocowy smak dojrzałych pomidorów. Liście mogą być używane na wiele sposobów: świeże, suszone lub w oleju.

 

Pochodzenie i historia bazylii

Nawet jeśli wiemy, że bazylia jest integralną częścią śródziemnomorskiego świata ziół, roślina ta ma korzenie tropikalne: uważa się, że pochodzi z Indii i Azji Zachodniej. Dziś jednak to kochające słońce zioło jest uprawiane przede wszystkim w krajach śródziemnomorskich, takich jak Francja i Włochy.

Mówi się, że zioło rozpoczęło już długą podróż poprzez kampanię Aleksandra Wielkiego do Europy. Tutaj bazylia została stałą pozycją w ogrodach starożytnego Rzymu. W Niemczech bazylia była prawdopodobnie uprawiana dopiero od XII wieku, podczas wypraw krzyżowych. Dzięki temu historycznemu rozmieszczeniu istnieje obecnie około 60 różnych pachnących odmian, od Dalekiego Wschodu przez Orient do Morza Śródziemnego, które różnią się zapachem, wielkością, kształtem i kolorem liści. Od czerwonych liści odmiany „Opal” po odmiany cynamonowe lub cytrynowe.

Nazwa pochodzi od greckiego „basileus”, co tłumaczy się jako „król” i nadaje bazylii przydomek „królewskiego zioła”. Jednak w starożytności bazylia popadła w niesławę. Rzymianie uważali bazylię za roślinę nienawiści i twierdzili, że jest szkodliwa.

Pracownia Ziół radzi:

  • Suszona bazylia może być stosowana zarówno do dań zimnych, jak i gorących.
  • Podczas obróbki termicznej należy zachować łagodną temperaturę. Kiedy temperatura jest zbyt wysoka, bazylia nabiera gorzkiego smaku. W połączeniu z jajkami, śmietaną, olejem spożywczym lub serem przyprawa może wytrzymać wyższe temperatury (np. w quiche, naleśnikach czy tartach).
  • Dobrze łączy się z limonką, przyprawami z gałki muszkatołowej , skórką pomarańczy, skórką cynamonu i cytryny. Oprócz tego z anyżem , kardamonem, nasionami kolendry , gałką muszkatołową , oregano , pietruszką , rozmarynem , szałwią i tymiankiem .

Bazylia nie tylko dodaje smaku potrawom. Świeże liście również wspaniale wydobywają smak ginu – na przykład w koktajlu Gin Basil Smash.

 

Food pairing

 Wyrafinowaną, orzeźwiającą kreacją sałatkową jest koper włoski z grejpfrutem, delikatnie doprawiony bazylią. Wszystkie składniki mają wspólne składniki zapachowe i doskonale się uzupełniają, tworząc harmonijną kompozycję.

Informacje dodatkowe

WagaBrak danych
Wielkość opakowania

15g, 25g, 1kg, 500g

1 opinia dla Bazylia

  1. Daniel Adamski (zweryfikowany)

    Zweryfikowana opiniaZweryfikowana opinia - zobacz oryginałOdnośnik zewnętrzny

    (0) (0)

Tylko zalogowani klienci, którzy kupili ten produkt mogą napisać opinię.