Herbata zielona sencha liść 1 gram

Herbata zielona sencha – Prawdziwie królewska

Sencha (煎茶) jest w Japonii najczęściej uprawianą i spożywaną herbatą. Jest również najpopularniejszą zieloną herbatą w innych krajach na świecie.

„Sen” znaczy „napar / parzenie” gorącą wodą, a „cha” oznacza herbatę.

Im ciemniejsze i delikatniejsze liście, tym wyższa jakość senchy.

Jak produkuje się zieloną herbatę sencha ?

W przeciwieństwie do innych odmian gyokuro i tencha (matcha)- sencha nie jest zacieniowana przed zbiorem, ale wystawiona na działanie promieni słonecznych.

Młode i nieco starsze pędy są zwykle zbierane mechanicznie i przetwarzane szybko po zbiorach.

Liście herbaciane przeznaczone na senchę traktuje się działaniem pary wodnej.

Proces ten zatrzymuje fermentację herbaty, pozostawiając jej zieloną barwę. Trwa to tylko od 10 do 30 sekund.

Następnie suszy się je podmuchem gorącego powietrza. Ostatnim etapem jest rolowanie liści w cienkie igły.

Zielona herbata sencha – właściwości

Ze względu na silną ekspozycję na promienie słoneczne, sencha posiada wysoką zawartość gorzkich substancji, głównie katechin.

Katechiny, zwłaszcza EGCG  (galusan epigalokatechiny), były badane w licznych badaniach naukowych. Mają silne właściwości przeciwulteniające.

Wysokiej jakości zielona herbata sencha zawiera wiele różnych witamin w dużej ilości, a także liczne minerały i pierwiastki śladowe.

Jak parzyć zieloną herbatę sencha ?

Metody są różne: 2 minuty w 55-60 stopniach Celsjusza. Często zaleca się też temperaturę 70-80 stopni, jednak z krótszym czasem parzenia (30-90 sekund).