Trawa cytrynowa- Cymbopogon citratus, Syn.: Andropogon citratus
Nazwa zwyczajowa
Trawa cytrynowa, Palczatka cytrynowa, Palczatka cytronelowa
Rodzina
Poaceae- Trawy
Nazwa w TCM
Xiang Mao
Nazwa ajurwedyjska
Bhustarah, Bhustrina, Sera
Surowiec
Liście i cała roślina
Pochodzenie
Indie i Malezja
Występowanie
Indie, Malezja, obszary tropikalne Azji, Ameryki Środkowej i Południowej, Australii, części Afryki, wyspach Oceanu Indyjskiego, Europie i Ameryce Północnej.
Opis botaniczny
Trawa cytrynowa jest wysoką (nawet na 2 metry), mrozoodporną, wieloletnią trawą, rosnącą w gęstych kępach. Wytwarza kwiatostan tylko, jeśli zachowane są odpowiednie zewnętrzne warunki do wzrostu- tj. przy dodatnich temperaturach. Posiada ostre, trzcinowate liście, z których unosi się cytrusowy aromat. Łodygi zbierane są przed pierwszymi przymrozkami, rośliny rosnące w klimacie ciepłym można zbierać cały rok, w zależności od jej wieku. Zazwyczaj łodygi starsze oraz grubsze wybierane są jako pierwsze do zbiorów. Należy ciąć łodygi blisko korzeni. Materiał jest suszony w całości lub posiekany.
Składniki aktywne występujące w trawie cytrynowej
- Cytral α (geranial),
- cytral β (neral),
- citronelol,
- citronelal,
- geraniol,
- mircen,
- dipenten,
- linalol i metyloheptenon, limonen.
Opis i zastosowanie trawy cytrynowej
- Pochodząca z Indii trawa cytrynowa jest aromatyczną rośliną, która od wieków jest szeroko stosowana w Ajurwedzie. Jest dodawana bardzo chętnie do mieszanek ziołowych, herbat. Pomaga zamaskować smak ziół o mniej przyjemnym smaku. Ma przyjemny, orzeźwiający smak.
- Trawa cytrynowa znajduje się w wielu herbatach ziołowych i często zastępuje smak cytryny w produktach spożywczych. W Europie, niektóre wina i piwa są aromatyzowane olejkiem z trawy cytrynowej. Jest również często używana w kuchni azjatyckiej. Wspomaga trawienie,
- Abafado to herbata z suszonych liści trawy cytrynowej, jest popularna w Brazylii jako herbatka kojący nerwy, pomaga się zrelaksować i wypocząć.
- Krzemionka znajdująca się w liściach, znana jest z utrzymywania dobrej kondycji tkanki łącznej.
- Dawniej, w XIX. wieku w Indiach stosowano napary z trawy cytrynowej w stanach osłabienia organizmu. Wspomaga odporność.
Przykładowe dawkowanie dla dorosłych
Napar z trawy cytrynowej
1-2 łyżeczki drobno pokrojonej trawy cytrynowej na 200ml wrzącej wody lub 0,5 szklanki suszonych liści trawy cytrynowej na 2 litry wody. Herbatę należy parzyć pod przykryciem przez 10 minut. Można pić 2 do 4 filiżanek dziennie.
Nalewka z trawy cytrynowej
1-9 g dziennie lub 5-15 ml nalewki przygotowanej w stosunku 1: 5 na 40% alkoholu.
Parowanie smaków
Trawa cytrynowa dobrze komponuje się z bazylią, chilli, imbirem, liśćmi limonki kaffir, kardamonem, czosnkiem, liśćmi laurowymi, oregano, anyżem, tymiankiem i jagodami jałowca.
Jak stworzyć idealny aromat trawy cytrynowej
- Trawa cytrynowa dobrze komponuje się z daniami mięsnymi, zwłaszcza z cielęciną.
- W kuchni Azji Południowo-Wschodniej trawa cytrynowa jest często używana do sosów i marynat – ale także do prawie wszystkich innych produktów spożywczych, takich jak zupy, curry, menu z rybami lub owocami morza, a także dania z ryżu lub makaronu.
- Egzotyczne zioło może być również wykorzystywane do mieszanek herbat ziołowych, wypieków i wyrobów cukierniczych.
Pracownia Ziół:
Szaszłyki mięsne lub rybne z trawą cytrynową. Zaskocz gości nietypowymi szaszłykami z trawą cytrynową! Aby to zrobić, usuń zewnętrzne liście i nabij warzywa, kawałki mięsa lub ryby. Na grillu lub na patelni trawa cytrynowa nadaje potrawom świeży, cytrynowy aromat – smaczny i bardziej przyciągający wzrok niż zwykłe szaszłyki z grilla!
Food Pairing
Matcha Latte ze szczyptą trawy cytrynowej i kardamonu w proszku. Doskonale uzupełnia cierpki aromat zielonej herbaty o świeże, cytrynowe nuty.
Bezpieczeństwo
Należy zachować ostrożność, jeśli zamierza się stosować trawę cytrynową do celów terapeutycznych w ciąży, podczas karmienia piersią.
Zastrzeżenia
Podane informacje mają charakter tylko i wyłącznie edukacyjny oraz nie stanowią porady medycznej czy diagnozy. Nie mają również związku z leczeniem jakiejkolwiek choroby czy problemów zdrowotnych. Zawsze należy zasięgnąć porady lekarza lub wykwalifikowanego pracownika służby zdrowia w przypadku jakichkolwiek pytań lub wątpliwości dotyczących zdrowia lub zastosowania ziół czy składników roślinnych. Pamiętaj, że bardzo ważny jest zrównoważony sposób żywienia i zdrowy tryb życia. Dołożyliśmy również wszelkich starań co do poprawności powyższego opisu, jednakże zastrzegamy sobie prawa do błędów czy pomyłek. Zdjęcie ma charakter poglądowy.
Magdalena L. (zweryfikowany) –
Marta C. (zweryfikowany) –
Aleksandra (zweryfikowany) –
Łukasz Gniadzik (zweryfikowany) –